Domácí arašídové tyčinky

Poslední dobou mě pořád honí mlsná. Mám chuť na raw dobroty, na oříšky, na karamel.....tak jsem to všechno spojila dohromady a vytvořila skvělou (téměř) raw verzi tyčinek Snickers. Jsou slazené jen troškou medu, sladkost zajišťují hlavně datle a při jejich pojídání vás vůbec nemusí trápit černé svědomí - jsou v nich totiž samé zdravé věci. Nejlepší část je raw karamel z datlí, arašídového másla Šufánek, kokosového krému a špetky soli, toho bych se mohla ujíst!

Kokosový krém získáte tak, že necháte plechovku kokosového mléka přes noc v lednici. Ráno ji otevřete, z tekuté části si uděláte třeba smoothie a tuhou bílou část použijete do receptu.

Korpus na 12 kousků

  • 120 g celých mandlí
  • 55 g strouhaného kokosu
  • 45 ml rozpuštěného kokosového oleje
  • 35 ml tekutého medu
  • špetka soli

Datlový karamel

  • 170 g vypeckovaných datlí
  • 100 g jemného arašídového másla Šufánek
  • 50 g pražených nesolených arašídů
  • 100 ml kokosového krému (té bílé části)
  • 45 ml rozpuštěného kokosového oleje
  • špetka (klidně i větší) soli

Na obalení

  • 200 g čokolády 50-70% kakaa
  • 30 ml kokosového oleje
Doba přípravy: 2 h

Postup:

Plastovou krabičku o velikosti cca 10x16 cm vyložte potravinářskou fólií. Nejprve si připravte korpus. V mixéru rozemelte mandle a kokos na jemnou mouku. Mouku přesypejte do misky, přidejte k ní kokosový olej, med a sůl a rukama vypracujte hmotu připomínající vlhký písek. Hmotu natlačte do krabičky a umístěte ji asi na 10 minut do mrazáku.

Další vrstvou je karamel. Datle zalijte vroucí vodou a nechejte je půl hodiny odstát - během této doby krásně změknou. Scezené datle, arašídové máslo Šufánek, kokosový krém, kokosový olej a sůl dejte do mixéru a mixujte, dokud se ze všeho nestane jednolitá pasta. Tuto datlovou pastu nalijte na vychlazený korpus, rovnoměrně posypejte arašídy a a nechejte v mrazáku alespoň tři hodiny ztuhnout. Korpus opatrně vyklopte z krabičky a ostrým nožem rozkrájejte na tyčinky o velikosti asi 2x8 cm nebo i menší.

Čokoládu s kokosovým olejem rozpusťte ve vodní lázni a namáčejte v ní jednotlivé tyčinky. Pokládejte je na talíř vyložený pečicím papírem a nechejte je ztuhnout opět v lednici. Tyčinky uchovávejte buď v lednici, kde vydrží asi týden, nebo v mrazáku, kam na ně můžete tajně chodit. Před konzumací je nechejte asi 20 povolit v pokojové teplotě.

Tento recept vznikl ve spolupráci s Děvčetem u plotny.

Naše produkty použité v receptu: